Khó một quả óc chó (XIN2 Walnuts) thường được lưu trữ ở nơi thông gió, mát mẻ, khô, không có côn trùng. Nếu quả óc chó được đặt ở những nơi dễ bị ẩm, chúng có khả năng gây ra nấm mốc và côn trùng, có thể gây ra hư hỏng. Nếu quả óc chó được đặt ở một nơi tiếp xúc với mặt trời, chúng rất dễ bị nứt, điều này không có lợi cho việc bảo quản. Walnuts có thể được lưu trữ trong 24 tháng tại 2-8 độ C.
Ứng dụng sản phẩm
Dưới đây là một số phương pháp để chọn quả óc chó chất lượng cao: chất lượng:
Quan sát sự xuất hiện
Kích thước và hình dạng
Nói chung, quả óc chó chất lượng cao có kích thước tương đối đồng đều. Nếu kích thước thay đổi quá nhiều, nó có thể là do hỗn hợp các giống hoặc mức độ ảnh hưởng khác nhau trong quá trình tăng trưởng. Quả óc chó bình thường có hình dạng thông thường, chủ yếu là gần tròn hoặc hình bầu dục. Nếu quả óc chó có hình dạng kỳ lạ, với sự suy giảm, nhô ra hoặc thiệt hại rõ ràng, chất lượng hạt nhân bên trong của nó có thể bị ảnh hưởng. Ví dụ, một quả óc chó có hình dạng không đều có thể bị sâu bệnh và bệnh tật hoặc thiệt hại cơ học trong quá trình tăng trưởng, và hạt nhân bên trong có thể không phát triển tốt.
Màu sắc
Màu sắc của vỏ quả óc chó là một yếu tố tham khảo quan trọng. Vỏ của quả óc chó chất lượng cao tương đối nhẹ - có màu, thường là màu nâu nhạt hoặc màu vàng nhạt. Nếu màu vỏ quá tối, chẳng hạn như màu nâu sẫm hoặc thậm chí đen, nó có thể chỉ ra rằng quả óc chó đã được lưu trữ quá lâu hoặc đã bị ảnh hưởng bởi môi trường bất lợi trong quá trình tăng trưởng, chẳng hạn như phơi nắng quá mức hoặc độ ẩm. Tuy nhiên, một số loại quả óc chó đặc biệt có thể có màu vỏ sẫm hơn, vì vậy các đặc điểm khác cần được xem xét để phán đoán. Ngoài ra, vỏ quả óc chó chất lượng cao nên sáng bóng và không có đốm hoặc khuôn. Nếu các đốm đen hoặc màu xanh lá cây được tìm thấy trên vỏ, quả óc chó có khả năng đã bị mốc và hạt nhân bên trong cũng có thể bị ô nhiễm.
Kiểm tra kết cấu
Kết cấu vỏ
Nhẹ nhàng bóp vỏ quả óc chó bằng tay của bạn. Vỏ của một quả óc chó chất lượng cao phải tương đối khó khăn. Nếu vỏ cảm thấy mềm hoặc dễ bị phá vỡ, quả óc chó có thể ở dưới - chín hoặc đã xuống cấp. Thuốc quả óc chó trưởng thành có thể duy trì tính toàn vẹn tốt hơn của vỏ trong quá trình lưu trữ để bảo vệ hạt nhân bên trong. Tuy nhiên, hãy cẩn thận để không siết chặt quá nhiều để tránh làm hỏng quả óc chó.
Kết cấu kernel
Nếu bạn có cơ hội mở quả óc chó và kiểm tra kernel, hạt óc chó chất lượng cao phải đầy đặn. Hạt nhân bị thu hẹp có thể được gây ra bởi thời gian chọn không đúng cách hoặc điều kiện lưu trữ kém dẫn đến mất nước. Ngoài ra, da của hạt óc chó nên có màu vàng nhạt hoặc màu nâu nhạt, với màu chẵn. Nếu màu da tối hoặc có dầu - như các đốm, nó có thể là dấu hiệu của sự suy giảm của hạt nhân. Chạm vào kernel bằng tay của bạn, và nó sẽ cảm thấy tốt - kết cấu và không có bộ phận. Nếu hạt nhân cảm thấy dính hoặc có chất nhầy, có khả năng nó đã bị mốc hoặc bị ô nhiễm bởi các vi sinh vật.
Ngửi mùi mùi
Mùi bình thường
Walnuts cao - chất lượng nên có một mùi hương gỗ mờ nhạt. Đây là mùi tự nhiên của chính quả óc chó, và mùi này tươi và dễ chịu. Khi ngửi, bạn có thể đặt quả óc chó gần mũi và nhẹ nhàng hâm mộ không khí để cảm nhận mùi của nó. Hương thơm gỗ này được sản xuất bởi các thành phần của chính quả óc chó và mùi thơm tự nhiên được giữ lại trong quá trình xử lý.
Mùi bất thường
Tránh chọn quả óc chó có mùi khác thường. Nếu bạn ngửi thấy mùi cay nồng, chẳng hạn như mùi chua, mùi ôi (tương tự như hương vị của chất béo bị oxy hóa) hoặc mùi mốc, nó chỉ ra rằng quả óc chó có thể bị suy giảm. Mùi chua có thể là do sự lên men của quả óc chó trong môi trường ẩm ướt, mùi ôi là kết quả của quá trình oxy hóa chất béo và mùi mốc có nghĩa là quả óc chó đã bị nhiễm nấm mốc. Tiêu thụ quả óc chó như vậy có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Đánh giá theo cân nặng
Trọng lượng vừa phải
Nhặt quả óc chó và cảm nhận trọng lượng của nó. Walnuts chất lượng tương đối nặng. Điều này là do quả óc chó nặng hơn thường có hạt nhân đầy đặn và ít không gian bên trong. Nếu quả óc chó cảm thấy rất nhẹ, nó có thể có hạt nhân bị thu hẹp hoặc khoang bên trong, và chất lượng của quả óc chó đó thường kém. Tuy nhiên, một số quả óc chó được xử lý, chẳng hạn như những quả có một phần của hạt nhân được loại bỏ hoặc với các chất khác được thêm vào, có thể không đáp ứng các tiêu chuẩn trọng lượng thông thường, vì vậy hãy chú ý đến bao bì và hướng dẫn của sản phẩm khi mua.
